全國考訊
 
 
 
  營銷師
  心理諮詢師
  營養配餐師
  中式烹調師
  職業指導人員
  科技諮詢師
  保健按摩師
西式烹調師
  職業信息分析師
  電子商務師
  養老護理師
  調酒師
  採購師
  物業管理師
  美髮師
  茶藝師
  糧油競價交易師
  形象設計師
  美容師
  咖啡師
   
您現在的位置是:中國證照網站 證照類型總覽 商業.服務業人員
 
 
營銷師 心理諮詢師 營養配餐師
中式烹調師 職業指導人員 科技諮詢師
保健按摩師 西式烹調師 職業信息分析師
電子商務師 養老護理師 調酒師
採購師 物業管理師 美髮師
茶藝師 糧油競價交易師 形象設計師
美容師 咖啡師  
 
     

 

  西餐業是一個新興產業,其快速形成有幾個重要原因,分別是中國開放人們的消費觀念、財富的增長、對外的開放,以及WTO促進了中西方文化的交流。西餐需求量大幅提升,大批海外人士的增加,生活習慣也帶動西餐的需求;西餐業進入中國後,就以快速與豐富的方式來表現其特點,經過十多年的發展,中國的西餐業呈現出多元化、全方位的發展局面,國外的西餐業也全數引進中國。

  西餐業尤以近幾年在中國的進步明顯加速,發展速度也明顯快於中餐早期的起步階段。西餐業的發展形式靈活多變,多種型態同時出現,以滿足地區時尚消費的需求,西餐廳對於現代企業的經營理念和追求探索的態度,促進其與消費市場的結合,一經曝光上市就吸引許多消費者,即使是一間小小的店面,也樹立了相對應的品牌形象。建立良好的品牌形象是使西餐業在餐飲群中獨樹一幟的一種方法,更有不少品牌延伸進入其他行業,亦產生很好的品牌效應,代表現代經營理念的標準化、規範化,使西餐企業具有較高程度的現代化水準。

  由於經營特點對標準化實行講究,衛生與安全的特點吸引了廣大的消費者,西餐企業從進貨到廚房、從原料選擇到製作、從營養搭配到出品裝盤,大多遵循西方傳統的營養衛生規則,加上製作方法對原料的原汁原味和營養保存有特殊的要求,對講究生活品質的高層次消費者而言,具有相當大的吸引力,也因此造就中國西餐市場對西式烹調師的需求龐大。
 
     

 

 
 
(1) 對原料進行選擇和初加工;
(2) 根據配質、配色、配形、配味、配器的原則,採用相應的配菜方法,運用切、片、斬等刀法,配製半成品;
(3) 調製紅、白、厚、薄、冷、甜、鹹、酸、辣等各種調味汁;
(4) 運用蒸、烤、炸、炒、燜、煨、燴等烹調基本技法和醃、漬、泡、拌、凝等製作方法,烹製熱菜、西餐、冷菜;
(5) 拼捏造型;
(6) 根據顧客要求編制菜單。